Reposteria, café arabica nature du Guatemala
-Gamme Spécialité-
Nous avons l'habitude de laisser les cafés du Guatemala entre les mains de nos confrères de Café Chulo qui en sont les spécialistes, mais nous avons craqué sur cette petite bombe fermentée dénichée par SALDAC : un café Guatemaltèque atypique, en voie sèche, très gourmand, aux notes de fruit rouge très présentes, avec une pétillance qui rappellera notre café "Clavellinas".
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Reposteria
Pays : Guatemala
Région : Quetzaltenango
Production :FECCEG
Altitude : 1300 à 1400 m
Variétés : bourbon et caturra
Bonification : voie sèche
Labels : agri bio et SPP
Importateur : Saldac
Note SCA : 85Conseil dégustation
"Reposteria" signifie "pâtisserie" et c'est bien à cela que nous fait penser ce café !
Il y a des saveur puissantes, de la gourmandise, du fruit rouge et une petillance qui apporte de la fraîcheur.
Si votre moulin et votre machine s'y prêtent, c'est en expresso que vous saurez en tirer le meilleur parti mais... c'est une question de goût !