Décaf', café arabica du Mexique
-Gamme Terroir -
Nous vieillissons, et notre réaction à la caféine aussi... Pour celles et ceux qui pour une raison ou pour une sont sensibles à cette molécule, voici un café qui saura ravire leur palais !
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Décaf'
Pays : Mexique
Etat : Chiapas
Terroir : Motozintla
Production : Finca Santa Fé
Variétés : mélange
Altitude : 1200 m
Process : voie humide
Label : agriculture biologique
process de décaféination MOUNTAIN WATER
importateur : BelcoNous avons travaillé plusieurs saisons de suite avec la ferme Santa Fé, et nous revenons vers elle à nouveau pour une variante décaféinée de leurs beaux cafés.
Conseil dégustation
Le grain décaféiné est plus fragile, et le terroir de Motozintla se prête bien à des cafés corpulents aux notes classiques : nous avons donc décidé de torréfier ce café pour expresso.
Vous retrouverez des notes de sucre de canne, de fruit à coque torréfiés, une belle longueur en bouche, et surtout vous oublierez totalement qu'il n'y a pas de caféine.
Vous pouvez vous tirer une troisième double expresso sans soucis !