Gakenke, café arabica lavé du Rwanda
-Gamme Spécialité-
Issu d'une belle coopérative attentive à l'écosystème, à la place des femmes et au revenu des paysan.ne.s, cette tasse nous offre en plus d'une belle acidité, de belles notes de baies, de noix et de caramel. Un café typique des bourbons rouges de la région des lacs : puissant, fruité, avec une bonne sucrosité et une belle longueur en bouche.
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Gakenke
Pays : Rwanda
Région : Province du nord, district de Gakenke
Production : Dukunde Kawa Musasa Cooperative
Altitude : 2100 m
Variété : Bourbon rouge
Bonification : Lavée
Labels : agri bio et woomen coffee
Importateur : BelcoConseil dégustation
Nous torréfions ce café avec une bonne puissance, et un temps relativement court, pour lui conserver tout son peps et sa vivacité.
Consommé rapidement après torréfaction, son fruité et sa vivacité s'exprimeront parfaitement en méthode douce. Un peu plus maturé, le grain s'adoucie, gagne en rondeur, et son côté chocolaté ressortira plus. Toujours excellent en méthode douce, ce sera surtout le moment d'en tirer des expressos sublimes !