Chalchissa, café arabica lavé d'Ethiopie
Nous revoici dans le terroir de Jimma/Limmu, toujours avec les frères Dabessa, et encore un café tout en douceur et tout en subtilité.
De la gourmandise - miel et citron, sur un corps plus dense et plus gras que leur "Limmu Kossa" et toujours une finale bien florale.
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CHALCHISSA
Pays : Ethiopie
Région : Oromia, Jimma
Appelation : Limmu
Production : Mesfin Dabessa
Altitude : 1800 - 2000 m
Variétés : endémiques
Bonification : Lavée
Label : agri bio et café de forêt
Importateur : BelcoLa ferme de Chalchissa comporte une pépinière de plus de 80 000 plants. Elle est plongée dans forêt dense, constituée d’une grande diversité d’espèces. Certaines comme le Qararo, arbre à croissance lente et interdit à la coupe, deviennent rares en Éthiopie. D’une façon générale la caféiculture, contrairement à d’autres productions agricoles, aide au maintien de la forêt.
Mesfin et Yidnekachew Dabessa ont aussi choisi de conserver deux hectares boisés comme aire protégée, vierge de toute exploitation. Nos équipes Belco sont soucieuses de soutenir cette démarche, basée sur la production d’un café de forêt qui favorise aussi la protection d’un environnement exceptionnel.Conseil dégustation
Idéal en méthode douce, il saura aussi séduire les amatrices d'expresso fruités et vivifiants.