Tirtira Goyo, café arabica nature d'Ethiopie
- Gamme Spécialité -
Un beau Guji Hambella à petits grains, nommé d'après un paysan "à forte personnalité" : j'ai voulu jouer le jeu et orienter la torréfaction en ce sens ! A vous de vous faire votre avis !
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TIRTIRA GOYO
Pays : Ethiopie
Région : Oromia, woreda d'Hambella
Production : Hambella Flavor - Derartu Banata
Appelation/Qualité : Guji/Q1
Variétés : endémiques
Altitude : 2000 à 2350 m
Bonification : voie sèche
importateur/note SCA : Belco/87l’appellation Guji produit certains des plus beaux cafés au monde. Le café est ici une culture ancienne, produit sur des hauts plateaux vallonnés dans un environnement forestier dense ou en semi-forêt, où la diversité des espèces endémiques apporte un ombrage optimal aux caféiers et joue dans la fertilité des sols.
"Tirtira" signifie littéralement avoir une forte personnalité, être intrépide. Goyo est le nom d'un agriculteur qui vivait ici, il y a de nombreuses années et qui a marqué les esprits par sa ténacité et son caractère.
Le village, la station de séchage et maintenant ce café, en process nature, rendent hommage à ce vieux personnage local : il est puissant, épicé, généreux et inspirant pour les jeunes générations !
Conseil dégustation
Une torréfaction définitivement plus soutenue pour apporter du corps et de la longueur en bouche pour les amateurs et amatrices d'expresso.