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Volcan del Chingo, café arabica lavé du Salvador

Volcan del Chingo, café arabica lavé du Salvador

PrixÀ partir de 9,00 €

-Gamme Terroir-

Un café qui nous tient à coeur, issu d'un beau projet (El Cuto) regroupant pour le moment deux fermes familliales reprises par de jeunes caféiculteurs et caféicultrice.

A la fois simple - dans la bon sens du terme - et réconfortant, plein et bien fait : à boire avec plaisir !

  • En savoir plus...

    Pays : El Salvador
    Région : El Paste, Volcan del Chingo
    Production : Projet El Cuto : Angel Barrera et Susana et Samuel Vargas
    Altitude : 1200-1400m
    Variété : Bourbon et Pacas
    Bonification : lavé
    Importateur : Belco

     

    El Cuto est le nom du projet initié dans la région de El Paste, à l’ouest de Santa Ana, la seconde plus grosse ville du Salvador. El Cuto fait référence au « Zorro » local : un justicier un peu sanguinaire, qui volait les riches et redonnait aux pauvres. Belco a lancé ce projet avec la volonté de donner un avenir à plusieurs petits et moyens producteurs des pourtours du volcan et ainsi maintenir en activité toute une communauté dont la vie dépend du café. El Cuto est produit majoritairement avec du Bourbon rouge et du Pacas, des variétés anciennes qui garantissent une qualité de tasse supérieure. El Cuto est le résultat de deux fermes : celle d'Angel Barrera et celle de Samuel & Susana Vargas, deux jeunes producteurs optimistes et pleins d'espoir. Notre volonté est de faire grandir le nombre de caféiculteurs avec d'autres fermes entourant le volcan afin de créer une dynamique pour toute la localité.

    Le volcan del Chingo est à cheval sur la frontière : un de ses versants est salvadorien , l'autre guatémaltèque. Cette région intensément liée au café par le passé a été abandonnée des producteurs en raison des prix bas du café. De plus, les températures dans cette zone sont de plus en plus élevées : les producteurs associés dans ce projet ont pour objectif de reboiser au maximum leurs fermes afin de diminuer
    l'impact du réchauffement climatique.

  • Conseil dégustation

    Un "mild" centre-américain bien équilibré et avec suffisament de corps pour vous donner satisfaction dans un bel expresso classique.

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