torréfaction de cafés fins  

-  gamme terroir  -

Comme pour la vigne, le terroir a une influence sur le goût et les arômes du café. Le terroir c'est bien entendu une zone géographique définie, et cela implique plusieurs facteurs : le relief bien entendu, et donc l'altitude, la biodiversité notamment végétale, la pluviométrie et l'ensoleillement, mais aussi la nature du sol et surtout les techniques et les savoirs-faire agricoles.
 


Ces cafés de haute qualité sont donc issus d’une zone de production géographiquement restreinte et qui confère un goût unique et typique de par la nature de ses terres et des savoir-faire paysans associés.
Au niveau de la qualité du café vert, d'après les grilles d'analyse de la SCAE, ces cafés ont obtenu une note supérieur à 83/100.
Et aussi, il faut le relever : la plupart de nos cafés issus de l'agriculture biologique font parti de cette gamme (et la quasi totalité de cette gamme est issue de l'agriculture biologique !)

Oasis - fabrica - motozintla - sherekhan

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