Aipe, café arabica nature de Colombie
Voici un blend régional d'un terroir jamais exploré par le CafeYeah : Huila.
C'est un café bonifié selon la méthode nature mais avec des notes de fermentation assez présentes mais très bien maîtrisées.
Une tasse vive et juteuse, aux arômes de fruits rouges mûrs, de panela et de fèves de cacao, équilibrée par un corps soyeux et une finale douce.
En savoir plus...
AIPE
pays : Colombie
région : Aipe, Huila
variétés : diverses
altitude : 1700 à 1800 m
bonification : nature
label : FCCO, bio
importateur/note SCA : Belco/86
Conseil dégustation
En expresso, la tasse est un petit bonbon, bien équilibrée, avec une belle longueur en bouche.
En méthode douce, par exemple en chemex, vous aurez un un café à la fois d'une très grande douceur, et d'une très grande complexité aromatique, et toujours cette belle longueur en bouche.
Transport à la voile - FCCO
FCCO c'est le projet Fresh Coffee Clean Ocean.
Depuis cette année notre sourceur Belco affrête des voiliers-cargos de l'armateur TOWT - l'Anemos et l'Artemis - pouvant transporter jusqu'à 1000 tonnes de café et cacao. La récolte de Colombie et celle du Brésil ont été ainsi transportées à la voile, et cap sur l'amérique centrale pour 2025 !
Le transport à la voile c'est à la fois bien moins de pollution due à l'extraction de pétrole et à la combustoin, bien moins de pollution sonore dans le milieu marin particulièrement (et aérien dans une moindre mesure), un temps plus court entre le chargement en amérique et le déchargement au Havre, donc plus de fraîcheur du café, pas de risque qu'il passe 2 ou 3 mois dans un conteneur déchargé dans un port de transit, et des cales à la température et l'hygrométrie plus contrôlées et adaptées au café !
Pour en savoir plus sur ce transport :
https://www.fcco.fr/fr