Chelbessa, café arabica lavé d'Ethiopie
Les nouvelles récoltes d'Ethiopie continuent à arriver. Et pour la première fois je vous propose un café de l'appellation Yirgacheffe, connu pour ses faibles volumes de production mais sa qualité élevée. Un classique lavé d'Ethiopie à goûter sans attendre !
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YIRGACHEFFE CHELBESSA
pays : Ethiopie
région : Oromia, zone Gedeo, woreda de Gedeb
appelation : Yirgacheffe grade 1
production : SNAP
altitude : 1950 à 2200 m
variété : heirloom
bonification : lavé
certifications : agri bio
importateur/note SCA : BELCO/86La station de lavage est située dans le village de Chelbessa, exactement dans le lieu-dit de Danche, en zone Gedeo, dans le woreda de Gedeb.
Elle est implantée à plus de 2000 m d’altitude. Les cafés traités par la station proviennent de centaines de producteurs de la région, qui travaillent des terres dans les alentours de Chelbessa.
La ferme comprend 120 lits de séchages et emploi 12 travailleurs permanents.
Le café pousse ici en semi-forêt, sous des arbres d’ombrage et à proximité de cultures vivrières, comme le bananier.
L'appelation Yirgacheffe couvre une aire restreinte. Elle est caractérisée par de faibles volumes de production, mais une qualité perçue élevée.
Conseil dégustation
Un très beau café éthiopien, lui aussi doux et équilibré, avec une belle acidité bien intégrée, qui saura vous ravir quelle que soit la méthode utilisée : un filtre propre et classique ou un expresso vif et chocolaté que l'on garde longtemps en bouche.